Cocina y restauración

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La escuela de hostelería de EIDE lleva formando profesionales desde 1989 por lo que se constituye un referente en el ámbito culinario, desarrollando diversas iniciativas con los más altos parámetros de exigencia y calidad.

Actualmente, ofertamos las siguientes acciones formativas en el área de restauración:

• Ciclo Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos
• Postgrado en Gestión Hotelera
• Dirección en restauración en Área de alimentos y bebidas
• Curso de cocinero-chef

Cursos gratuitos subvencionados de Lanbide y Hobetuz

En EIDE se imparten cursos de formación ocupacional y formación continua para trabajadores y desempleados principalmente en las áreas de Idiomas, Turismo, Hostelería y Gestión Hotelera totalmente gratuitos subvencionados por LANBIDE (antiguo inem) y HOBETUZ.

A continuación, puede consultar la información relacionada con los cursos gratuitos programados para el período 2018-2020.

Certificados de Profesionalidad

En EIDE, estamos homologados para impartir los siguientes Certificados de Profesionalidad de la familia de Hostelería y Turismo

• Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Cocina (Nivel 1)
• Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Restaurante y Bar (Nivel 1)
• Certificado de Profesionalidad en Cocina (Nivel 2)
• Certificado de Profesionalidad en Servicios de Restaurante (Nivel 2)
• Certificado de Profesionalidad en Servicios de Bar y Cafetería (Nivel 2)
• Certificado de Profesionalidad en Recepción (Nivel 3)
• Certificado de Profesionalidad en Dirección y Producción en Cocina (Nivel 3)
• Certificado de Profesionalidad en Dirección en Restauranción (Nivel 3)
• Certificado de Profesionalidad en Gestión de Procesos en Servicios en Restauración (Nivel 3)
• Certificado de Profesionalidad en Creación y Gestión de Viajes Combinados y Eventos (Nivel 3)
• Certificado de Profesionalidad en Venta de Servicios y Productos Turísticos (Nivel 3)
• Certificado de Profesionalidad en Promoción Turística Local e Información al Visitante (Nivel 3)

Dirección en restauración en Área de alimentos y bebidas

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Estos estudios van dirigidos a personas que busquen formarse en la gestión y dirección de restaurantes, bares y área de alimentos y bebidas en empresas hoteleras.

El curso prepara a los alumnos para dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.

Realizar Solicitud de Curso

Español y tenis

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Cerca  de  EIDE  está  el  polideportivo  de  Santurtzi,  un  recinto  con
modernas  y  amplias  instalaciones  deportivas  donde  además,  hay
pistas de tenis

La palabra refrán, “dicho agudo y sentencioso de uso común” (RAE) proviene del francés `refrain´ que significa estribillo, es decir, palabras que se repiten al final de cada estrofa de una canción. El origen de los refranes se remonta a la Edad Media, época en la que los refranes o proverbios se transmitían oralmente de generación en generación. Inicialmente eran los propios juglares los que utilizaban este tipo de frases para expresar una sentencia, un consejo o simplemente para resumir hechos o situaciones ya conocidas. Esto explica el carácter eminentemente popular (por tanto, anónimo) de la mayoría de los refranes, aunque también han surgido algunos de la pluma de literatos famosos y escritores de aforismos. Existen refranes sobre cualquier tema: sobre las mujeres, los hombres, el tiempo, la religión, la vida…y son bien conocidos por la comunidad hablante. Todos ellos tienen como objeto incidir en el comportamiento ético de las personas. A menudo son usados para resumir en una sola frase lo que pretendemos decir, por ejemplo, “más vale pájaro en mano que ciento volando” (para explicar que no se debe ser ambicioso). Otras veces utilizamos estas frases para finalizar alguna explicación: “A lo hecho, pecho” (para reforzar la idea de que hay que saber aceptar lo que uno mismo hace). Los refranes están tan aceptados socialmente, que incluso en ocasiones no decimos los proverbios en su totalidad dejando que el oyente complete la segunda mitad por sí solo: “Aunque la mona se vista de seda…” (mona se queda). Aunque se trata de expresiones anónimas en su mayoría, algunos fueron originados por escritores famosos, como Calderón de la Barca, que se sirvió del dicho “Casa con dos puertas mala es de guardar” para titular una de sus obras. Otros, como Miguel de Cervantes ponen en boca de alguno de sus personajes todo tipo de refranes. Este es el caso de El Quijote donde Sancho Panza hace un uso abusivo de los mismos: “No es la miel para la boca del asno” (refrán que expresa lo poco indicadas que son las cosas exquisitas para las personas rudas). A pesar de que el uso de refranes es más esporádico entre las generaciones jóvenes, hay un buen número de ellos que siguen siendo populares y reconocidos por los hablantes. Hay que destacar que se trata de estructuras fijas que no aceptan alteraciones, por lo que se transmiten de generación en generación sin que se produzca cambio alguno. Algunos ejemplos son:

• Una imagen vale más que mil palabras
• Dios los cría y ellos se juntan.
• El hábito no hace al monje
• No es oro todo lo que reluce.
• A buen hambre no hay pan duro
• Perro ladrador, poco mordedor
• Gato escaldado, del agua fría huye.
• Ojos que no ven corazón que no siente.
• A quien madruga Dios le ayuda
• Allí donde fueres, haz lo que vieres.

Podrás encontrar muchos de los refranes españoles en esta dirección: http://listinpoetico.galeon.com/cvitae1007540.html. “El genio, ingenio y espíritu de una nación se descubren en sus Proverbios” , Francis Bacon William Shakespeare fue otro de los autores de muchos refranes. En este vídeo puedes contemplar algunos de ellos. video

Curso de cocinero-chef

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Para pasar a ser un amante de la gastronomía a cocinero profesional

Se trata de un curso muy práctico, que se centra en la adquisición de competencias clave para que los alumnos puedan desarrollar la profesión de cocinero o chef al terminar la formación. Al tratarse de un curso corto, permite a los alumnos incorporarse al mercado labroal en muy poco timepo. El número de alumnos por clase es un máximo de 15, lo que permite a los estudiantes aprovechar el curso al 100%.