Operaciones Básicas de Cocina
Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos
| Ámbito Profesional | Sectores Productivos | Ocupaciones y Puestos de Trabajo |
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| Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía | Sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de preelaboración y elaboración de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva). También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc . |
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El curso dura 350 horas (270 horas lectivas y 80 horas de prácticas).
| Módulo formativo | Unidad formativa | Horas |
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| Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios | Aplicación de las normas higiénico-sanitarias en restauración | 30 |
| Aprovisionamiento de materias primas en cocina | 30 | |
| Preelaboración y conservación culinarias | 60 | |
| Elaboración culinaria básica |
Aplicación de las normas higiénico-sanitarias en restauración | 30 |
| Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria | 90 | |
| Elaboración de platos combinados y aperitivos | 60 | |
| Prácticas profesionales no laborales de operaciones básicas de cocina |
80 |
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Titulación obtenida
- Certificado de Profesionalidad de Nivel 1 en Operaciones Básicas de Cocina, titulación regulada por el Departamento de Empleo del Gobierno Vasco o Ministerio de Empleo Español.
No es necesaria ninguna titulación.
