Dirección en restauración en Área de alimentos y bebidas
Estos estudios van dirigidos a personas que busquen formarse en la gestión y dirección de restaurantes, bares y área de alimentos y bebidas en empresas hoteleras.
El curso prepara a los alumnos para dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.
| Tipos de empresas | Áreas funcionales |
|---|---|
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| Módulo formativo | Unidad formativa | Horas |
|---|---|---|
| Administración de unidades de producción y restauración | Gestión del proyecto de restauración | 90 |
| Dirección de recursos humanos en restauración | 60 | |
| Diseños de procesos en servicios de restauración | 60 | |
| Aprovisionamiento en restauración | 90 | |
| Procesos económicos financieros en establecimientos de Restauración | Cuentas contables y financieras en restauración | 60 |
| Gestión y control en restauración | 90 | |
| Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración | 60 | |
| Diseño y comercialización de ofertas en restauración | 90 | |
| Logistica del cátering | 60 | |
| Inglés profesional para servicios de restauración | 90 | |
| Prácticas profesionales no laborales de dirección en restauración |
80 |
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Certificado de Profesionalidad de Nivel 3 en Dirección en Restauración, titulación regulada por el Departamento de Empleo del Gobierno Vasco o Ministerio de Empleo Español.
Tener alguna titulación entre las siguientes: Bachillerato, COU, FPII, examen de acceso a Ciclos Superiores, examen de acceso a la universidad, CP de nivel 2 en hostelería y turismo, CP de nivel 3 en cualquier especialidad o conocimientos suficientes en la rama de hostelería.