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Turismo Ostatuak Kudeatzeko Goi Mailako Heziketa Zikloa (Itunpeko Zikloa)
- Turismo-Hostelería-Gestión de Hotel
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Turismo Ostatuak Kudeatzeko Goi Mailako Heziketa Zikloa (Itunpeko Zikloa)
Ikasketei Buruz
Turismo Ostatuak Kudeatzeko Goi Mailako Heziketa Zikloa turismo eta hotel sektoreko profesionalak bihurtu nahi diren ikasleei zuzenduta dago, perfil komunikatiboa dutenei, jendearekiko tratua gustatzen, bidaiatzea eta beste kulturak ezagutzea gustatzen zaienei.
EIDEk 20 urge baino gehiago daramatza Turismo eta Hotel Kudeaketa irakasten eta TUrismo Ostatuak Kudeatzeko Goi Mailako Heziketa Zikloa 2001tik, hau da, hasieratik irakasten du. Ziklo hau Bizkaiko titulazio ofizial bakarra da, bi urteko iraupenarekin, oso ikuspegi praktikoarekin, non ikasleak prestatzen dira bitarteko agintaritzako postuetarako.
Irakaslean 25 urteko experientzia dute irakasten eta baita hotel sektoreko profesionalekin kontazen dugu. Ikasleek praktikak Bizkaiko hotel garrantzitsuenetan egiten dute praktikak eta baita atzerrian egiteko posibilitatea dago erasmus programaren bidez. Ikasleen experientzia gehiago hartzeko posibilitatea dute, uharte Balearreko eta Kanarrietako hotelekin daukagun akordioari esker.
Turismo Ostatuak Kudeatzeko Goi Mailako Heziketa Zikloa Itunpeko Zikloa da
Prestakuntza Plana
Hauek dira heziketa-ziklo honetako lanbide-moduluak:
Lehenengo Maila
- Turismo-merkatuaren egitura. (132 o.)
- Protokoloa eta harreman publikoak. (132 o.)
- Turismo-marketina. (165 o.)
- Ingelesa. (165 o.)
- Solairu-sailaren kudeaketa. (132 o.)
- Harrera eta erreserbak. (165 o.)
- Laneko prestakuntza eta orientabidea. (99 o.)
Lehenengo Maila
- Ostatuko giza baliabideak. (80 o.)
- Turismo-ostatuetako zuzendaritza. (260 o.)
- Ekitaldiak merkaturatzea. (80 o.)
- Alemaniarra (120 o.)
- Turismo-ostatua kudeatzeko proiektua. (50 o.)
- Enpresa eta ekimen sortzailea. (60 o.)
- Lantokiko prestakuntza. (360 o.)
Nire ikasketak amaitzean, zer egin dezaket?
Sektore turistikoan egin ohi du lan, eta, batez ere, turismo-ostatuen azpisektorean, hoteletan zein hotelez kanpokoetan, hala nola osasun-egoitzetan, ospitaleetan, ikasle-egoitzetan.
Zer-nolako lan-irtenbideak izango ditut?
- Turismo-ostatuetako zuzendariordea
- Harrera-lekuko burua
- Erreserben arduraduna.
- Erreserbaburua.
- Kalitateko koordinatzailea.
- Gelazainburua edo solairu- eta garbiketa-zerbitzuko arduradun nagusia.
- Gelazainburuordea edo solairu- eta garbiketa-zerbitzuaren ataleko arduraduna.
- Egoitza, ospitale eta antzekoetako ostatu-kudeatzailea.
- Landa-etxeetako ostatu-kudeatzailea.
- Ekitaldien koordinatzailea.
- Turismo-ostatuko establezimenduetako salmenta-burua.
- Turismo-ostatuko establezimenduetako komertziala.
Dirección y Producción en Cocina
Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria
| Ámbito Profesional | Sectores Productivos | Ocupaciones y Puestos de Trabajo |
|---|---|---|
| Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración | Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva). También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc |
Cocinero |
| Módulo formativo | Unidad formativa | Horas |
|---|---|---|
| Preelaboración y Conservación de Alimentos | Preelaboración y conservación de vegetales y setas | 60 |
| Preelaboración y conservación de pescados, crustaceos y moluscos | 60 | |
| Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza | 70 | |
| Técnicas Culinarias |
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos | 70 |
| Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos | 60 | |
| Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza | 70 | |
| Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales | 40 | |
| Productos Culinarios | Cocina Creativa o de Autor | 30 |
| Cocina Española e Internacional | 80 | |
| Decoración y Exposición de Platos | 60 | |
| Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería | 60 | |
| Módulo de Prácticas Profesionales no Laborales | 80 | |
- Requisitos mínimos: Titulación de la ESO o Certificado de Profesionalidad de Nivel 1 en Hostelería y Turismo o cualquier Certificado de profesionalidad de nivel 2 o o Examen de Acceso a Ciclos Medios
- Certificado de Profesionalidad de Nivel 3 en Dirección y Producción en Cocina, titulación regulada por el Departamento de Empleo del Gobierno Vasco o Ministerio de Empleo Español.